مشكلات نراها كثيراً في هذا القطاع
- لا تعرف تكلفة الطبق الحقيقية بعد المكونات والتغليف والعمولة
- هدر وتلف في المواد الخام لا يظهر في الحسابات
- عمولات التوصيل والدفع بالبطاقة تأكل الهامش
- مبيعات جيدة في المواسم وضغط سيولة في الأشهر الهادئة
ماذا تستلم؟
- بطاقة تكلفة لكل صنف وهامش ربحه
- تقرير ربحية الأصناف: ما يُبقى وما يُعدَّل سعره
- ضوابط استلام وصرف المواد الخام لتقليل الهدر
- توقع سيولة للأشهر الهادئة
الخدمات المناسبة
خدمات مختارة من أقسامنا الثلاثة
كل خدمة يمكن طلبها منفردة، ويصلنا طلبك ومعه نوع نشاطك دون أن تعيد كتابته.
- تحليل التكاليف والربحيةالإدارة المالية والمتابعة الدوريةاطلب
- إعداد الموازنات التقديريةالإدارة المالية والمتابعة الدوريةاطلب
- التدفقات النقدية والتخطيط الماليالإدارة المالية والمتابعة الدوريةاطلب
- إعداد وتنظيم الدورة المحاسبيةتأسيس وتنظيم الأنظمة المحاسبية والإداريةاطلب
- تحسين الإجراءات والضوابط الداخليةتأسيس وتنظيم الأنظمة المحاسبية والإداريةاطلب
- تحليل نقطة التعادلدراسات الجدوى ودعم قرارات النمو والتمويلاطلب
مثال: تكلفة طبق بسعر 45 شيكل (بيانات افتراضية)
نموذج توضيحي ببيانات افتراضية
| البند | شيكل |
|---|---|
| المكونات | 14.00 |
| التغليف | 2.00 |
| حصة العمالة المباشرة | 5.00 |
| حصة الإيجار والكهرباء | 2.00 |
| عمولة التوصيل/البطاقة 10% | 4.50 |
| التكلفة الكاملة | 27.50 |
| الربح للطبق | 17.50 |
| هامش الربح | 38.9% |
لو احتُسبت المكونات فقط لظهر الربح 31 شيكل (68.9%)، أي ضعف تقريباً، وهذا سبب شائع لتسعير لا يغطي التكاليف.
أسئلة شائعة
هل تحسبون تكلفة كل صنف في القائمة؟
نبدأ عادة بالأصناف الأكثر مبيعاً والأعلى تكلفة، ثم نكمل حسب الاتفاق.
هل تساعدون في ضبط الهدر؟
نضع إجراءات بسيطة للاستلام والصرف والجرد الدوري، ونربطها بتقرير يوضح الفرق بين المستهلك الفعلي والمتوقع.
لديّ مطعم صغير بدون محاسب، هل يناسبني؟
نعم، يمكن البدء بنظام بسيط على Excel وتقرير شهري مختصر.
هل نشاطك من هذا النوع؟
أخبرنا بوضعك، ونقترح عليك نقطة البداية المناسبة.